കൊക്കോ ബട്ടർ സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടും കൊക്കോ ബട്ടറും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

കൊക്കോ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരമുള്ളതും കൊക്കോ വെണ്ണയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം പ്രധാനമായും വ്യത്യസ്ത ഘടന ഘടന, വ്യത്യസ്ത ദഹനം, ആഗിരണം, വ്യത്യസ്ത ആരോഗ്യ ഫലങ്ങൾ മുതലായവയിലാണ്.

1. വ്യത്യസ്ത രചന ഘടന
കൊക്കോ ബട്ടർ പ്രകൃതിദത്തമായ കൊക്കോ ബീൻസിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന എണ്ണയാണ്, പ്രധാനമായും വിവിധതരം പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ചേർന്നതാണ്, മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡ് ഒലിക് ആസിഡാൽ സമ്പന്നമാണ്, അതുല്യമായ രാസഘടനയും പ്രകൃതിദത്ത പോഷകങ്ങളും; കൊക്കോ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരമുള്ളത് ഹൈഡ്രജനേഷനിലൂടെയും മറ്റ് പ്രക്രിയകളിലൂടെയും സസ്യ എണ്ണയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു കൃത്രിമ എണ്ണയാണ്, അതിൽ വലിയ അളവിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

2. വ്യത്യസ്ത ദഹനവും ആഗിരണവും
കൊക്കോ വെണ്ണയുടെ ഫാറ്റി ആസിഡ് ഘടന മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ സ്വാഭാവിക എണ്ണയോട് അടുത്താണ്, മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ദഹനവും ആഗിരണം പ്രക്രിയയും താരതമ്യേന സുഗമമാണ്, മാത്രമല്ല മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഫലപ്രദമായി ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും; കൊക്കോ ബട്ടറിന് പകരമുള്ള ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ സാവധാനത്തിൽ മെറ്റബോളിസീകരിക്കപ്പെടുന്നു, മെറ്റബോളിസീകരിക്കാനും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാനും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടാൻ എളുപ്പമാണ്.

3. വ്യത്യസ്ത ആരോഗ്യ ഫലങ്ങൾ
നിങ്ങൾ മിതമായ അളവിൽ കൊക്കോ വെണ്ണ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിലെ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്; കൊക്കോ ബട്ടറിന് പകരമുള്ള ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ രക്തത്തിലെ കുറഞ്ഞ-ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ കൊളസ്‌ട്രോളിൻ്റെ (മോശം കൊളസ്‌ട്രോൾ) അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഉയർന്ന{1}}ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ കൊളസ്‌ട്രോളിൻ്റെ (നല്ല കൊളസ്‌ട്രോൾ) അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും, അതുവഴി ഹൃദയസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ഹൃദയസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കും. കൊക്കോ ബട്ടറിന് പകരമുള്ള ദൈർഘ്യമേറിയതും വലുതുമായ{4}}ഉപഭോഗവും മെറ്റബോളിസത്തെ ബാധിക്കുകയും പൊണ്ണത്തടിയിലേക്ക് നയിക്കുകയും അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ രാസവിനിമയത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും വളർച്ചയിലും പ്രത്യുത്പാദന ആരോഗ്യത്തിലും പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.