കൊക്കോ വെണ്ണയുടെ ഉൽപ്പന്ന വർഗ്ഗീകരണം

ഉൽപാദനത്തെയും പ്രക്രിയയെയും ആശ്രയിച്ച്, കൊക്കോ വെണ്ണയെ പ്രകൃതിദത്ത കൊക്കോ വെണ്ണ, ഡിയോഡറൈസ്ഡ് കൊക്കോ വെണ്ണ എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്വാഭാവിക കൊക്കോ വെണ്ണയ്ക്ക് ഇളം മഞ്ഞയും സ്വാഭാവിക കൊക്കോ സുഗന്ധവുമുണ്ട്. പ്രകൃതിദത്തമായ കൊക്കോ വെണ്ണയിൽ നിന്നുള്ള മാലിന്യങ്ങളും നിറവും ദുർഗന്ധവും ശാരീരിക രീതികളിലൂടെ നീക്കം ചെയ്താണ് ഡിയോഡറൈസ്ഡ് കൊക്കോ വെണ്ണ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഡിയോഡറൈസ്ഡ് കൊക്കോ വെണ്ണ തിളക്കമുള്ള നാരങ്ങ മഞ്ഞയും മണമില്ലാത്തതുമാണ്. ചോക്ലേറ്റ്, കേക്ക് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ പ്രകൃതിദത്ത കൊക്കോ വെണ്ണ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്ന കൊക്കോ വെണ്ണ പൊതുവെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെയും മരുന്നുകളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനത്തിൽ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാറുള്ളൂ.