whey പ്രോട്ടീൻ്റെ ഉറവിടങ്ങളും വർഗ്ഗീകരണങ്ങളും

പാലുൽപ്പന്ന സംസ്കരണത്തിൻ്റെ-ഉൽപ്പന്നമാണ് വേ പ്രോട്ടീൻ. ഏകദേശം 80% പാലും കസീൻ ആണ്, ബാക്കി 20% whey ആണ്. അൾട്രാഫിൽട്രേഷൻ, അയോൺ എക്സ്ചേഞ്ച് തുടങ്ങിയ വേർതിരിക്കൽ സാങ്കേതികതകളിലൂടെ, ഇനിപ്പറയുന്ന തരത്തിലുള്ള whey പ്രോട്ടീൻ ലഭ്യമാണ്:
1. വേ പ്രോട്ടീൻ കോൺസെൻട്രേറ്റ് (WPC): ഏകദേശം 70%-80% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കുറഞ്ഞ അളവിൽ ലാക്ടോസും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഉയർന്ന ചെലവ്-ഫലപ്രാപ്തി അനുപാതം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
2. വേ പ്രോട്ടീൻ ഐസൊലേറ്റ് (WPI): 90% പ്രോട്ടീനേക്കാൾ വലുതോ അതിന് തുല്യമോ ആയ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ലാക്ടോസും കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്തു, ഇത് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.
3. ഹൈഡ്രോലൈസ്ഡ് വേ പ്രോട്ടീൻ: വേഗത്തിലുള്ള ആഗിരണത്തിനായി ചെറിയ പെപ്റ്റൈഡുകളായി വിഘടിച്ച് -, ഇത് പലപ്പോഴും മെഡിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക പോഷകാഹാര ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.